ねむのきのページ

藤枝駅の近くにある、一黒シャモを食べることができるお店に行きました。
地元の食材を大切に使っている、応援したくなる熱い店長です！
今回、なんと鳥肉のお刺身を食べることができました。
鳥肉って、本来は加熱して食べるもの…世の中には、常識では考えられない食べ物があるんですね。
これも食材を提供してくれる方の熱い思いと、新鮮さ、そしてお店の良いものを提供したい、という心意気が成せる技…
写真は鳥肉のお刺身。ササミ、砂肝、ハツ、レバー、モモ。癖がなくてさっぱりしていました。美味しかったです…。
レバーは口の中でとろける感じ。砂肝はサクサクとした食感があって、他の部位より食べ応えがありました。
ハツ（心臓）は口に入れるまでドキドキしましたが、（心臓の心室を分ける弁まで見えるんです！）とろける美味しさが癖になりました。
レバーや砂肝は加熱したものより癖がなくて、美味しいことを知りました。